Hvordan ser falske honningsopper ut: beskrivelse, vekst og farenivå

Falske honningsopper ligner veldig på spiselige og smakfulle honningsopper i utseende. Noen av dem er imidlertid giftige og bør ikke spises. Det er lett å gjøre en feil når man plukker sopp, så det er viktig å vite hvordan falske honningsopper ser ut for å unngå å plukke farlige eksemplarer.

Beskrivelse av representanter

Denne typen sopp omfatter spesielle sopper som ligner vanlige honningsopper og er trygge å spise. Noen kalles offisielt «falske honningsopper», mens andre har sine egne spesifikke navn, men er visuelt veldig like honningsopper.

Den korrekte indikasjonen på en sopps spiselighet er et skjørt på stilken eller en membranøs ring.

Du kan identifisere falske honningsopper ved hjelp av følgende tegn:

• Aroma. Spiselige sopper har en behagelig, lett aroma. Falske sopper har ofte en svært ubehagelig, muggen lukt.
• Farge. Uspiselige sopper har hatter med en mer levende fargetone. Fargen kan variere fra en rik svovelgul til en teglrød (avhengig av den spesifikke arten). Den lysere fargen er nærmere midten. Spiselige sopper har en mer dempet, dempet farge.
• Hattform. Den falske soppen har en avrundet, avlang hatt som gradvis blir konveks og halvt nedbøyd. Den ekte soppen har mørke skjell på hatten.
• Fargen på platene. Uspiselige arter har gule gjeller som blir olivenbrune når de er modne. Gjellene til ekte honningsopp er gulhvite eller kremfargede.
• Bein. Falske honningsopper er hule og ganske tynne, og når en høyde på omtrent 10 cm, mens ekte honningsopper ikke er mer enn 6 cm høye. Den spiselige varianten har en ring på stilken, noe de falske artene mangler.
• Mellomvekster. Spiselige honningsopper vokser vanligvis i ganske store klynger. Falske sopper kan også vokse i grupper, men ikke mer enn to eller tre sopper.

Hvilke typer er de delt inn i?

I dag er det kjent et ganske stort antall varianter av falske honningsopper. Noen sopper er farlige og giftige, og er forbudt å spise. Det finnes også eksemplarer som blir helt trygge etter varmebehandling. Imidlertid er alle falske sopper upopulære i Russland, og erfarne soppplukkere unngår dem.

Hyfolom

Dette er en giftig og farlig art som kan forårsake forgiftning. Den ligner sterkt på den langbeinte falske honningsoppen i utseende. Den kalles ofte mosehonningsopp. Det finnes 20 underarter av denne soppen, inkludert den velkjente svovelgule honningsoppen.

Karakteristiske trekk:

• hetten når 3,5 mm i diameter, har i utgangspunktet en halvkuleformet form, og retter seg gradvis ut;
• brun hette, kantene er mye lysere enn den sentrale delen;
• det er spor av et slør på hatten til unge eksemplarer; hvis været er fuktig, dannes det slim;
• lamellær hymenofor;
• beinet er ikke mer enn 12 cm langt, tykkelsen er omtrent 4 mm;
• massen er ganske tynn og lett.

Denne arten bærer frukt tidlig på sommeren og fortsetter å vokse til midten av høsten. Den foretrekker moser, fuktige og myrlendte områder, og kan finnes i forskjellige skogtyper.

Denne arten har ikke blitt grundig studert til dags dato. Den er klassifisert som giftig, men faregraden er ikke fastslått.

Svovelgul

Denne soppen er svært giftig og den farligste av alle falske honningsopper. Den kan forårsake alvorlig matforgiftning hvis den konsumeres.

Karakteristiske trekk:

• hetten er ikke veldig stor, i begynnelsen har den en klokkeformet form, og blir gradvis spredt utover;
• hetten har en grågul fargetone, den sentrale delen er betydelig mørkere enn kantene;
• benhøyde 10 cm, farge – myk gul;
• kjøttet er moderat tett og lett;
• ubehagelig aroma, bitter og sterkt uttalt smak.

Denne arten vokser i store grupper; enkeltstående eksemplarer er ekstremt sjeldne. Frukting begynner i slutten av mai og fortsetter nesten til slutten av november.

Den foretrekker råtnende treverk og stubber, men kan også vokse på jord, så nært som mulig gamle trær med stubber. Den vokser også på grønne trær. Den finnes i forskjellige skogtyper.

Honningsopp inneholder et farlig giftstoff som ikke ødelegges ved koking. Det forårsaker alvorlig rus, inkludert oppkast, diaré, kraftig svetting, økt hjertefrekvens og mulig bevissthetstap.

Til dags dato er det ikke registrert noen dødsfall etter å ha konsumert denne arten.

Vannaktig

Denne uspiselige underarten tilhører slekten Psathyrella, familien Psathyrellaceae. Den er også kjent som Psathyrella globulosa.

Karakteristiske trekk:

• hetten er omtrent 6 cm i diameter, i begynnelsen er den litt konveks og retter seg gradvis ut;
• hatten kommer i forskjellige farger (sjokolade eller krem);
• restene av sløret er tydelig synlige langs kantene på hatten;
• stilken er ganske tett, 8 cm i høyden, diameter – omtrent 7 mm;
• ingen distinkt smak eller aroma.

Fruktsettingen begynner i første halvdel av juni og fortsetter til oktober. Den finnes i rester av gammelt treverk, på stubber eller i fuktig jord. Den foretrekker blandede skoger og barskoger. Den vokser i ganske store klumper og kan danne mellomvekster.

Denne underarten er uspiselig. Det finnes imidlertid tilfeller der den har blitt konsumert etter lengre koking. Noen synes den er velsmakende.

Denne arten forveksles ofte med sommerhonningsopp, ettersom de har lignende hattfarge. Den spiselige underarten er større og vokser hovedsakelig i løvskog.

Langbeint

Denne soppen er svært giftig og kan forårsake matforgiftning. I motsetning til sine slektninger er den mindre farlig fordi den praktisk talt ikke har noen likhet med de spiselige variantene av honningsopp. Den er også kjent som Hypholoma elongata.

Karakteristiske trekk:

• Hetten er i utgangspunktet halvkuleformet, blir gradvis flat; hvis været er fuktig, er overflaten slimete, diameter – 3 cm;
• Etter hvert som den modnes, endres fargen på hatten gradvis, fra gul til oliven;
• På hatten til unge sopper kan det være en rest av sløret;
• slank og tynn stilk, finfibret, veldig skjør, lengde – ikke mer enn 12 cm, tykkelse – ca. 5 mm;
• stilken er svakt buet, og det er langstrakte skjell på overflaten;
• Smaken er ganske bitter, aromaen er ubehagelig og veldig uttalt.

Den vokser i myrlendte områder og foretrekker fuktig eller sur jord. Den finnes i blandede skoger eller barskoger. Den dukker opp sent på våren og fortsetter å bære frukt til november. Den kan bære frukt enkeltvis eller i grupper.

Det giftige stoffet som finnes i denne soppen er lite studert i dag. Men når det konsumeres, kan det forårsake alvorlig forgiftning.

Denne underarten har ingen merkbar ytre likhet med vanlige honningsopper.

Mursteinsrød

Denne arten regnes som uspiselig, men noen soppplukkere plukker den jevnlig. Den kan spises etter langvarig koking og bløtlegging.

Karakteristiske trekk:

• hetten er sfærisk i formen, åpner seg gradvis under vekst, diameter fra 5 til 11 cm;
• hetten er ganske kjøttfull og tykk, og kan være brun eller brun;
• platene er i utgangspunktet gule, men får gradvis en mørk nyanse;
• tett masse av skitten gul farge, har en ubehagelig aroma, smaken er veldig bitter;
• en rett stilk, i et voksent eksemplar er den buet og hul, i en ung honningsopp er den solid og rett.

Denne arten finnes på løvtrær som allerede har begynt å råtne. Fruktsettingen begynner om sommeren og fortsetter til høsten. De første soppene dukker opp så tidlig som i august, og fruktsettingen fortsetter til den første høstfrosten.

Spiseligheten av denne arten er fortsatt omdiskutert. I Russland regnes den som uspiselig. Soppen inneholder farlige giftstoffer som kan forårsake magebesvær. Forgiftning forårsaker magesmerter, oppkast, hodepine og kraftig svimmelhet.

Langtidslagring av brune sopper er forbudt, da dette vil øke konsentrasjonen av farlige giftstoffer.

Falsk honningsopp

Denne arten regnes som betinget spiselig. Spising er kun mulig etter nøye tilberedning. Den er også kjent som furu- eller valmuehonningsopp. Den kommer fra slekten Hypholoma.

Karakteristiske trekk:

• Avhengig av soppens alder og fuktighet, endres fargen på hatten - i tørre prøver er den en myk gul fargetone, i våte prøver er den lysebrun;
• hos unge representanter er hatten konveks og retter seg gradvis ut;
• i fuktig og fuktig vær vises slim på overflaten av hatten;
• platene er smale;
• stilkdiameter fra 4 til 6 mm, sylindrisk form;
• det er nesten ingen ringer på beinet;
• Kjøttet er tynt og det er praktisk talt ingen lukt, men når soppen er moden, utvikler den en distinkt aroma.

Denne arten finnes utelukkende i barskog. Den foretrekker å vokse på dødt ved og døende trær. Den kan også finnes på røttene til friske trær. Tette grupper av sopp finnes, sammenvokst ved roten av stilkene.

Denne arten er spiselig, men bare etter nøye og langvarig tilberedning. Kok soppen i minst 15 minutter, 3–4 ganger, og sil av kraften hver gang. Denne arten blir ofte syltet og tørket, og brukt i sylteagurker. I Russland unngås den vanligvis, men i Europa brukes den i deilige retter på grunn av den milde sopparomaen, som er høyt verdsatt av utlendinger.

Candolles falske honningsopp

Denne typen sopp inneholder ikke giftige stoffer, og hvis den tilberedes riktig, er den trygg for konsum. I motsetning til vanlige honningsopper krever imidlertid falske honningsopper kompleks og tidkrevende tilberedning.

Karakteristiske trekk:

• Hatten på unge eksemplarer har en klokkeformet form, flater gradvis ut og blir spredt ut, men et hevet område beholdes i midten;
• Fargen på hatten varierer fra hvit til gulbrun, diameteren er 3–7 cm;
• tynn og mør masse, knekker lett;
• stilken er sylindrisk i formen, med en liten fluff i det nedre området;
• Stilken er hvitaktig-kremfarget, omtrent 7–11 cm lang og 0,5–0,8 cm tykk.

Denne arten vokser i blandede og løvskoger, inkludert grønnsakshager og parker. Fruktsettingen begynner i mai og fortsetter til høsten. Soppen vokser i store klynger. Deres favoritthabitat er råtne stubber, men av og til kan de også vokse på levende trær.

Denne arten tilhører gruppen betinget spiselige. Før servering kokes soppen lenge – minst 3–4 ganger.

Soppen er veldig populær i utlandet – i Nord-Amerika brukes den ofte i matlaging.

Negativ innvirkning på helsen

Avhengig av den spesifikke typen falsk honningsopp, varierer starten på forgiftningssymptomer, fra 3 til 12 timer. Vanlige tegn på rusmiddel inkluderer:

• vedvarende følelse av kvalme;
• diaré;
• alvorlig og vedvarende oppkast;
• hjertefrekvensen øker;
• nummenhet i lemmene;
• hodepine;
• hodet mitt snurrer;
• bevissthetstap;
• kald svette;
• pustevansker.

Trenger du hjelp?

Falske honningsopper er svært farlige, men med rask behandling kan negative konsekvenser minimeres. Ved soppforgiftning, kontakt lege umiddelbart.

Du kan gi førstehjelp selv:

1. Skyll magen med rikelig med kokende vann tilsatt natron (1 teskje natron per 1 liter væske). Etter å ha drukket løsningen, fremkall brekninger. Gjenta prosedyren flere ganger.
2. Gi pasienten et absorberingsmiddel (aktivt kull er tilstrekkelig).
3. Legg ned den forgiftede personen og dekk ham/henne med et varmt teppe.
4. Sørg for å drikke rikelig med væske etter mageskyllingsprosedyren.

Falske honningsopper ligner veldig på ekte sopper i utseende. De kan finnes på råtnende treverk og gamle stubber, men de har ikke de samme kulinariske egenskapene. De kan også være farlige for helsen din. Selv om det ikke finnes noen dødelige giftige arter blant de falske honningsoppene, er de også fullstendig ubrukelige.

Ofte stilte spørsmål