Hvilke sopper kan forveksles med melkesopp?

Profesjonelle soppplukkere vet alltid hvilke sopper som ligner melkesopp og vil aldri forveksle de ekte med de falske. Det er også viktig for nybegynnere å gjøre seg kjent med denne informasjonen, for blant de spiselige soppene finnes det også giftige og betinget spiselige.

Den mest lignende arten

Ekte melkesopp er delt inn i mange varianter, blant hvilke enten en mørk eller en lys nyanse dominerer.

Den svarte varianten er vanskelig å forveksle med noe annet, siden den har et særegent utseende, men den hvite melkesoppen kan være det. Den har imidlertid sine egne særtrekk.

Podgruzdok

Podgruzdok, eller hvit russula, tilhører samme familie som melkesoppen. Av denne grunn regnes soppen som de mest like. Podgruzdok har imidlertid spesifikke egenskaper:

• overflaten er alltid tørr;
• vokser i nesten alle typer skoger;
• hetten kjennetegnes av en høy grad av fluffiness - små hår er veldig tette;
• Størrelsen på hetten varierer fra 5 til 18 cm, avhengig av alder;
• formen er konveks først og senere nedtrykt innover;
• overflaten er preget av en dårlig utviklet film;
• farge – hvit med små gule eller brunrøde områder;
• Sporeplatene er tette, synkende ned på stilken, kremfargede, men blåaktige ved basen;
• i tørke sprekker hetten;
• stilken er identisk med hetten;
• massen er komprimert, hvitaktig;
• smak og aroma med et krydret og soppaktig preg.

Soppen er helt spiselig, så hvis du forveksler den med en melkesopp, vil ingenting galt skje.

Hvit bølge

Den nest mest liknende soppen til melkesoppen er russula, og hovedforskjellen ligger i utseendet på hatten og fruktkjøttet. Diameteren når bare 5–6 cm, overflaten er fløyelsmyk, og fargen er hvit, men med rødlige flekker. Fruktkjøttet er utelukkende rosa.

Andre egenskaper ved hvitt volnushki:

• kantene på hatten henger ned, formen ved modenhet er traktformet, det er en fordypning i midten;
• det lamellære laget er også hvitaktig og hyppig, litt synkende;
• stilken er ikke høy - maksimalt 3-4 cm, formen er sylindrisk, men smalner nedover, etter hvert som den modnes blir den hul;
• Den melkeaktige saften kjennetegnes av økt overflod og skarp aroma, men endrer ikke farge når den utsettes for oksygen.

Foretrekker hovedsakelig bjørk- og furunåler, og vokser i grupper.

Skripun

Dette er den eneste soppen som selv erfarne soppplukkere kan forveksle med melkesopp. Dens andre navn er fiolinI motsetning til melkesoppen har den en hatt på opptil 26 cm i diameter og et veldig tett og kjøttfullt fruktkjøtt, som blir grønngult når det skjæres.

Andre funksjoner ved pipelyden:

• formen på hetten er traktformet, kantene er bølgete og spredte, men i ung alder er de bøyde;
• melkeaktig juice av en etsende type, hvitaktig i fargen;
• huden er dekket av tykke hår;
• platene er også lette, men sjeldne og smale;
• Stilken er middels stor – omtrent 8 cm, veldig tett og hvit, med en filtlignende overflate.

Hatten er vanligvis hvitaktig, men skifter ofte farge til lys gul eller brunrød. Okerfargede flekker kan forekomme.

Vanlig melkehette

Den vanlige melkehatten tilhører samme slekt som melkehatten og er en spiselig sopp som er karakterisert av følgende ytre trekk:

• Kappdiameteren er fra 8 til 15 cm, formen er flat og inntrykt i modenhet, halvkuleformet og med buler i ungdommen;
• farge - i ungdommen fawn-brunaktig eller lilla-fiolett, i alderdommen brun-rosa eller lilla-gul;
• overflate - slimete type;
• platene er først hvitaktige, deretter fawn;
• Stilken varierer fra 5 til 10 cm, er preget av en glatt og sylindrisk form, og blir hul med alderen;
• kjøttet er snøhvitt, først komprimert, deretter løst;
• melkesaften er skarp.

Melkeurt, grårosa

Den grårosa melkehetten ligner også på melkehetten. Dette er en farlig likhet, da den forårsaker alvorlig forgiftning, noen ganger dødelig. Sørg for å gjøre deg kjent med alle dens egenskaper:

• farge - okerrød, men kan endres til lilla, brun, syrin;
• hattens diameter – 12–15 cm;
• form – traktformet;
• overflaten er dekket med et slimete stoff, glatt - uten villi;
• massen er kjøttfull og gulaktig;
• melkesaften er hvit og blir grønn når den skjæres;
• stilk – maksimalt 8–9 cm, sylindrisk form, løshet merkes i ung alder og hulrom i moden alder;
• aroma - krydret-ubehagelig, minner om aromaen av løpstikke eller sikori, uttalt.

Andre lignende sopper

Det viser seg at det finnes mange sopper som melkesoppen kan forveksles med. Det er verdt å vurdere de som har få fellestrekk, men noen av dem er likevel farlige å spise.

Dødstopp

Dødshatten ligner veldig på mange spiselige sopper, men den er dødelig, så studer tegnene nøye:

• i ung alder har fruktkroppen formen som et egg, i moden alder har den formen som en hatt;
• Kappdiameteren varierer fra 5 til 15 cm, kantene er glatte, men overflaten er fiberaktig;
• farge – lys, med en grønnaktig, olivengrønn eller grå fargetone;
• hetteform – halvkuleformet eller flat;
• massen er veldig kjøttfull, har nesten ingen lukt eller smak, fargen er hvit, uendret når den kuttes;
• stilken er høy – ​​når opptil 12–16 cm, formen er sylindrisk, fargen er hvit, men det er et moiré-lignende mønster på overflaten;
• det lamellære laget er hvitt og mykt, plassert fritt;
• det er en ring som noen ganger forsvinner på slutten av vekstsesongen (den er bred inni, med en frynse);
• i sjeldne tilfeller er hetten dekket med membranøse rester, oftere er sløret fraværende;
• amyloid-type sporer, halvovale;
• aroma og smak - ganske behagelig i den første utviklingsfasen, veldig klebrig søt senere.

Grisunge

Soppvarianten finnes i tykke og tynne varianter. Den tynne grisesoppen er giftig, men den ligner ikke melkesoppen så mye, ettersom stilken er for tynn.

Den tykke grisesoppen ligner på melkesoppen, men den er slett ikke farlig for menneskers helse.

Det kan gjenkjennes ved følgende tegn:

• den gjennomsnittlige diameteren på hatten er 10–15 cm, men det finnes eksemplarer opptil 30 cm;
• form – først konveks-halvkuleformet, senere spatelformet (tilstedeværelsen av et deprimert senter er obligatorisk);
• kantene er gjemt inn og kjøttfulle;
• overflaten på hetten er brun-rusten eller brun-oker, fløyelsaktig;
• ben - ca. 6 cm, men det er også 12 cm, plassert i midten eller litt til siden;
• fargen på stilken er mørk, noen ganger svart, med en ull-fløyelsaktig overflate;
• Massen varierer fra hvitaktig til oker i fargen, blir mørkere når den kuttes, har ingen lukt og en litt bitter smak.

Gran rogn

Hovedlikheten mellom melkesoppen og ryadovka-soppen er fargen på hatten – den er brunaktig. Hvis du lukter eller smaker den, vil du legge merke til en ubehagelig aroma og smak. Slik gjenkjenner du gran-ryadovka-soppen:

• hette - flatt utbredt ved modenhet, kan ha en farge fra hvitaktig til mørkebrun;
• kantene er bøyd eller krøllet utover, bølgete;
• overflate - skjellete eller fibrøs;
• stilken er ideelt plassert i midten, tett når den er ung, hul når den er moden;
• det finnes ingen felles dekning;
• massens struktur er kjøttfull.

Uspiselige melkesopp

Paradoksalt nok finnes ikke giftige melkesopper, men det finnes betinget spiselige. I motsetning til førstnevnte forårsaker de ikke alvorlig forgiftning eller død, men smaken eller teksturen er uspiselig (som oftest er disse melkesoppene veldig bitre eller seige).

Hva slags betinget spiselig melkesopp kan det finnes som ligner på den ekte, og hvordan skiller den seg?

• Osp. Denne varianten har rosa gjeller og vokser under poppel, osp, pil og or.
  

• Pepperaktig. Kantene er helt rettet ut, og smaken er varm og bitter (som en chilipepper).
  
• Pergament. Huden på hatten er sterkt rynkete eller glatt, stilken er ekstremt lang (over 10 cm), og høsteperioden er bare en måned (slutten av august til midten av september).
  
• Blågrønn. Den melkeaktige saften er alltid grønn, stilken er også høy (ca. 9 cm), den vokser utelukkende i løvskoger, og det dannes fawnfargede eller gule flekker på overflaten av hatten.
  
• Gul. Den melkeaktige saften er grågul, stilken er lavt ansatt, fortykket og dekket med groplignende fordypninger.
  
• Svart (svart russula, tørrmelksopp). Hatten er opptil 20 cm i diameter, flatet med en fordypning langs den sentrale delen; kantene er vendt innover, har en filttekstur; fargen er olivensvart, kjøttet er tett, snøhvitt og veldig skjørt; de kuttede områdene blir gråaktige; melkesaften er for kaustisk og rikelig, alltid hvit; stilken varierer fra 3 til 8 cm i høyden, men når opptil 3 cm i bredden (resten er ca. 2 cm); gjellene synker nedover, har en gaffelgrenet struktur.
  Fargen på nigellen kan variere til brun eller brunaktig gul. Konsentriske soner dannes noen ganger, men de er vanskelige å få øye på på avstand.

• Kamfer. Den har veldig løst fruktkjøtt, en kamferaroma og -smak, og blir mørkere der den skjæres.
  

Å kjenne beskrivelsen av sopper som ligner melkesopp lar deg høste dem trygt. Det viktigste er å gjenkjenne falske sopper, som er giftige, så vel som de som er betinget spiselige, som må bearbeides nøye for å fjerne bitterhet eller seighet.

Ofte stilte spørsmål