De viktigste reglene for å tilberede melkesopp hjemme og de beste oppskriftene

Melkesopp er en deilig favoritt blant hjemmekokker. De kan brukes til å lage et bredt utvalg av deilige retter. De kan stekes, saltes, marineres eller tilsettes i supper og bakverk. Med et bredt utvalg av oppskrifter, er du sikker på å finne den som passer deg best.

Slik lager du melkesopp: funksjoner

Melkesopp Melkesopp med en særegen aroma syltes ofte i innhøstingssesongen og brukes som vintermatbit for gjester og dem selv. Få er kjent med teknikkene for steking, tørking, sylting og bruk av melkesopp i suppe. Tilbered produktet før bruk.

Rengjøring av melkesopp

Først må du nøye inspisere soppen, fjerne store eller lett separerte rester, og kaste bort alt som har blitt spist av ormer, er mykt å ta på eller har blåmerker. Oppskrifter krever ofte sortering av soppen etter størrelse – dette vil gjøre det enklere å arrangere den pent i en krukke eller annen beholder for sylting.

Nyttige rengjøringstips:

• Legg melkesoppene i kaldt, rent vann i 24 timer. Dette vil bidra til å fjerne eventuelle ormer og insekter. Du kan tilsette en klype salt. For å hindre at soppen flyter, trykk den ned med for eksempel en tallerken.
• Legg de bløtlagte soppene på et kjølig sted og bytt vann ofte for å forhindre at de blir sure.
• Etter bløtlegging, fortsett til sluttrengjøring.

Bruk en tannbørste eller en stiv oppvasksvamp til denne prosedyren. Skjær av eventuelle gulnede eller slappe deler med en kniv.

Hvordan og hvor lenge skal man koke?

Hvis du har dårlig tid, kan du fremskynde prosessen. For å gjøre dette, kok soppen, men legg den først i bløt i minst en halvtime.

Ta deretter en stor kjele, kok opp vann og tilsett 2–4 spiseskjeer salt. Stek soppen på middels varme i ikke mer enn 15 minutter, sil deretter av vannet i et dørslag og skyll under kaldt vann.

Tørking av melkesopp for vinteren

Melkesopp tørkes sjelden, da denne metoden gir en bitter smak og resulterer i svært lite av det ferdige produktet. Når man tilbereder retter med tørket sopp, må de bløtlegges lenge på forhånd.

Behandle:

• Ikke vask soppene før høsting; tørk dem bare med en litt fuktig klut. Skrap stilkene og hattene med en kniv for å fjerne eventuelle rester.
• For tørking, velg kun faste og elastiske sopper.
• Hvis du planlegger å tørke melkesopp hele, sorter dem etter størrelse eller skjær dem i like store biter for å sikre en jevn tørkeprosess.
• I byområder er det vanligere å bruke stekeovn eller elektrisk dehydrator. Legg soppene på en rist eller en stekeplate med bakepapir, og pass på at de ikke berører hverandre. Sett temperaturen til 45 til 70 grader Celsius. La ovnsdøren stå litt på gløtt.
• Rør i melkesoppen med jevne mellomrom.

Steking av melkesopp

Stekte melkesopp er et dristig valg. Det antas at den skjøre hatten er best til steking, snarere enn den seige stilken. Vask og bløtlegg soppen før koking, og kok den deretter i 10–15 minutter i saltet vann.

Hell deretter av soppene i et dørslag og hell dem i en forvarmet stekepanne. Dekk til med lokk, og soppen er klar på bare 5 minutter. Om ønskelig kan du krydre dem med rømme eller fløte, eller tilsette stekt løk, urter eller hvitløk.

De beste oppskriftene

Det finnes en mengde oppskrifter som kan lages med melkesopp. Disse rettene er deilige, fyldige og aromatiske.

Syltede melkesopp

Melkesopp inneholder melkesyre, noe som gjør dem ekstremt vanskelige å konservere. Melkesaften kan føre til at det dannes et uklart bunnfall i marinaden, noe som kan føre til at innholdet blir surt og glasset eksploderer. Sørg derfor for å bløtlegge melkesoppen før hermetisering.

For å tilberede sopp med den kalde metoden, bløtlegg produktet i flere dager; når du bruker den varme metoden, kok dem i saltlake, noe som reduserer bløtleggingstiden betydelig.

Kald metode

Forbered soppen ved å legge dem i bløt i vann i 48 timer, og legg dem deretter i kokende vann og kok til de har satt seg på bunnen av kjelen.

Ingredienser:

• melkesopp – 1 kg;
• vann – 1 l;
• eddik – 2-3 ss;
• sukker – 2 ss;
• salt – 2 ss;
• laurbærblad – 3 stk.;
• svarte pepperkorn – 4 stk.;
• blader av solbær – 3 stk.;
• dill - en bunt.

Preparat:

1. Ha krydderne i en kjele med vann, kok opp og la det småkoke i ytterligere 15 minutter på svak varme. Avkjøl deretter marinaden.
2. Finhakk resten av dillen og bland den med soppen.
3. Legg melkesoppene i steriliserte glass og hell over marinaden.
4. Dekk til med gasbind og fest med en strikk. La stå i romtemperatur i 24 timer.

Etter en stund, fjern gasbindbindene, rull sammen glassene og oppbevar dem i en kjeller eller kjeller.

Varm metode

Denne oppskriften krever litt flere ingredienser enn kaldmarinering.

Ingredienser:

• melkesopp – 2 kg;
• vann – 2 l;
• salt – 2 ss;
• allehånde erter – 5 stk.;
• nellik – 5 stk.;
• laurbærblad – 4 stk.;
• eddikessens 70 % - 20 ml.

Preparat:

1. Forbløtlegg melkesoppen i 24 timer. Grovhakk den og hell over 1 liter vann med 1 spiseskje salt.
2. Sett på varmen og kok opp, la det deretter småkoke i ytterligere 20 minutter, mens du skummer av.
3. Sil av og skyll soppen.
4. Løs opp 2 spiseskjeer salt i 1 liter kokende vann, tilsett allehånde, nellik og laurbærblad.
5. Legg melkesoppene i marinaden og kok i 15 minutter, hell deretter i eddikessensen og rør om.
6. Bruk en hullsleiv til å ta ut soppen og legge dem i forhåndssteriliserte glass, og hell varm marinade over dem.

Saltede melkesopp

For å sylte, rengjør og vask først melkesoppen, og fortsett deretter med den videre prosedyren.

Følg trinnene nedenfor:

1. Ta en stor beholder og plasser melkesoppen med lokksiden ned, fyll den deretter med kaldt vann og dekk til med et mindre lokk. Dette vil forhindre at soppen flyter.
2. La stå i 72 timer. Skift vannet med jevne mellomrom: 3–4 ganger om dagen.
3. Rens de bløtlagte soppene for å fjerne smuss. Fjern eventuelle dårlige eksemplarer, da de vil være visne og smakløse.
4. Legg soppen og saltet i lag om hverandre: 1 kg sopp/40 g salt.
5. Trykk for å frigjøre bitterheten fra soppen.
6. La soppene ligge på et kjølig sted i en uke, og overfør dem deretter til glass.

Kaldsaltingsmetode

Melkesopp er svært næringsrike, kjøttfulle sopper som, når de kokes, kan brukes i diettmåltider. Kald sylting er en veldig populær metode for å tilberede denne soppen.

Ingredienser:

• hvite melkesopp – 5 kg;
• svarte pepperkorn – 1 ts;
• laurbærblad – 4 stk.;
• blader av solbær – 5 stk.;
• dillfrø – 1 ss;
• til laken – 1 liter vann, 3 ss salt.

Preparat:

1. Sorter soppene, rens dem og skyll dem under kaldt rennende vann. Legg de rene melkesoppene i en bøtte og dekk med kaldt vann. Legg en vekt oppå og la dem stå i 3 dager.
2. Hell av vannet og klargjør en beholder for sylting av soppen. Legg dem i bunnen og dryss over salt, legg dem lagvis til beholderen er helt fylt.
3. Dekk soppen med en mindre tallerken og legg en vekt oppå.
4. Sett bøtta på et kjølig sted i 2 dager, dekk til med et kjøkkenhåndkle på toppen.
5. Om et par dager vil soppen frigjøre saften sin og saltet vil oppløses. Den resulterende saltlaken vil bli brukt til å sylte soppene.
6. Forbered glassene, vask og steriliser dem på en hvilken som helst praktisk måte, kok lokkene i kokende vann i noen minutter.
7. Fyll glassene 1/3 fulle, og tilsett deretter laurbærblad, sorte pepperkorn og dillfrø.
8. Fyll glassene helt opp og tilsett krydderne igjen.
9. Forbered saltlaken: bland vann med salt til den er helt oppløst.
10. Fyll glassene med melkesopp og legg solbærblader oppå dem.

Se også en video om kaldsylting av melkesopp:

Varmsaltingsmetode

Først bør du legge melkesoppen i bløt i 24 timer før du fortsetter. Denne metoden passer for de som liker saftige og deilige sopper.

Ingredienser:

• gule melkesopp – 1 kg;
• dillparaplyer – 1-2 stk.;
• hvitløk – 2 fedd;
• allehånde erter – 3 stk.;
• til laken: 1,5 liter vann, 4–5 spiseskjeer salt.

Preparat:

1. Ha de bløtlagte melkesoppene i en kjele.
2. I en separat beholder, lag en saltlake fra vann og en liten mengde salt.
3. Hell blandingen over soppen og kok opp i 30 minutter. Skum av eventuelt skum.
4. Når melkesoppene synker til bunnen av beholderen, indikerer dette at de er klare.
5. Legg soppene i en sil og skyll dem grundig under kaldt rennende vann.
6. Kok opp 1,5 liter vann og løs opp 4-5 spiseskjeer salt i det.
7. Avkjøl soppen litt og steriliser glassene.
8. Tilsett allehånde erter, dillparaplyer og hvitløk i hver beholder.
9. Fyll glassene med saltlake opp til skuldrene, dekk til med lokk og la stå over natten.
10. Om morgenen, tilsett mer saltlake hvis den har blitt absorbert, og lukk med nylonlokk eller rull opp.

Vi anbefaler også å se en video om sylting av sopp med den varme metoden:

Krydrede melkesopp

Dette er en rask oppskrift som bruker en varm saltingmetode, så du trenger ikke å bruke mye tid på å bearbeide soppen.

Ingredienser:

• melkesopp – 5 kg;
• salt – 25 g (per 1 l);
• sukker – 25 g (per 1 l);
• eddik – 15 ml (per 1 l);
• hvitløk;
• krydder.

Preparat:

1. Forhåndsbløtlegg soppen i vann i 3 dager.
2. Ha de tilberedte melkesoppene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Sett kjelen over middels varme og la det småkoke i 20 minutter, tilsett salt og krydder.
3. Legg melkesoppene i steriliserte glass, og veksle lag med hvitløk.
4. Hell marinaden over glassene, dekk til med lokk og pakk dem inn i et varmt teppe til de er avkjølt.

Legg det deretter på et kjølig sted - en kjeller eller kjeller.

Sopp med kålblader

Dette er en veldig praktisk og samtidig interessant måte å tilberede melkesopp på. Det tar lite tid.

Ingredienser:

• melkesopp – 5 kg;
• kaldt vann – 5 l;
• salt – 330 g;
• hvitløk – 1 hode;
• dill – 1 bunt;
• svarte pepperkorn – 20 stk.;
• rips- eller kirsebærblader – 20 stk.;
• kålblader – 10 stk.

Preparat:

1. Legg soppen i bløt i 48 timer.
2. Løs opp 50 g salt i vann, tilsett melkesopp og la det stå i 10 timer.
3. Skyll soppene, bytt vann og la dem stå i ytterligere 5 timer.
4. Tørk fruktene.
5. Hakk hvitløken i tre deler og hakk dillen.
6. Legg soppene i lag, og dryss dill, salt, hvitløk, bær og kålblader over hvert lag.
7. Den siste finpussen er å installere undertrykkelsen.

Oppbevar beholderen på et kjølig sted i to måneder, deretter er soppen klar til å spises.

Melkesoppkaviar

Soppkaviar er den beste måten å bruke overmodne sopper på. Hvis soppen er moden, legg den i bløt lenger i varmt vann.

Ingredienser:

• melkesopp – 1 kg;
• gulrøtter – 3 stk.;
• løk – 3 stk.;
• hvitløk – 2 fedd;
• vegetabilsk olje – 130 ml;
• salt, pepper – etter smak.

Preparat:

1. Kok de gjennomvåte melkesoppene i 40 minutter, og mal dem deretter i en kjøttkvern.
2. Stek løk og gulrøtter, bland med soppen.
3. Krydre med pepper og salt.
4. La det småkoke under lokk i en halvtime, tilsett hvitløk.

Videoen nedenfor viser også hvordan man lager soppkaviar av melkesopp:

Potet- og sopppai

Melkesopp- og potetpai vil forbedre ethvert festmåltid. Sopppai passer spesielt godt sammen med andre grønnsaker.

Ingredienser:

• saltet melkesopp – 250-300 g;
• poteter – 2-3 stk.;
• melk – 250 ml;
• løk – 1-2 stk.;
• sukker – 50 g;
• egg – 1 stk.;
• fersk gjær – 25 g;
• smør – 150 g;
• mel – 500–600 g;
• urter og krydder etter smak.

Preparat:

1. Smelt 100 g smør og bland det med melk, gjær, sukker og salt.
2. Rør inn egg og mel og elt det til en myk deig.
3. Fordel 2/3 av deigen i formen og legg kokte og skivede poteter oppå.
4. Dryss over urter, pensle med smør og pynt med resten av deigen.

Stek sopppaien i 20–30 minutter på 180 grader.

Stekte melkesopp med poteter

Denne unike kulinariske kombinasjonen gir variasjon til måltidet ditt. Sauterte sjampinjonger og sprø poteter garanterer en utrolig kombinasjon og fantastisk smak.

Ingredienser:

• melkesopp – 400 g;
• poteter – 750 g;
• løk – 2 stk.;
• grønnsaker - en haug;
• krydder – etter smak;
• vegetabilsk olje – til steking.

Preparat:

1. Rens soppene og la dem trekke i 24 timer.
2. Skjær opp og kok i 5–10 minutter.
3. Ha dem i en varm stekepanne og stek til fuktigheten har fordampet og soppen er gyllenbrun.
4. I en annen beholder steker du potetene til de nesten er ferdige, blander dem med soppen, dryss over krydder og tilsetter løken.
5. Stek i ytterligere 10 minutter.

På slutten av koketiden, krydre retten med urter, rør om og fjern fra varmen.

Gruzdjanka

Lag melkesoppsuppe med den «andre» kraften for å unngå potensiell bitterhet. Suppen er spesielt deilig med tilsetning av fløte.

Ingredienser:

• melkesopp – 500 g;
• poteter – 4 stk.;
• gulrøtter – 1 stk.;
• løk – 1 stk.;
• hvitløk – 2 fedd;
• vermicelli – 100 g;
• vann eller buljong – 2 l;
• krem – 200 ml;
• krydder – etter smak;
• smør – til steking.

Preparat:

1. Kok melkesoppene, som er bløtlagt i saltet vann, i 15 minutter, og hell deretter av vannet.
2. Dekk de skivede soppene med friskt vann, tilsett terninger av poteter, samt løk og gulrøtter stekt i smør.
3. Stek retten til alle ingrediensene er myke.

5–10 minutter før slutt, tilsett vermicelli, urter, hvitløk, fløte og krydder, kok i ytterligere 5 minutter og ta av varmen.

Melkesoppsalat

Denne oppskriften er veldig enkel og tar ikke mye tid. Du trenger noen få ingredienser:

• poteter – 4 stk.;
• fersk agurk – 1 stk.;
• saltet melkesopp – 500 g;
• sennep – 1 ss. l.;
• olivenolje eller vegetabilsk olje – 3 ss;
• vineddik – 1 ss;
• malt sort pepper.

Preparat:

1. Skyll de saltede soppene under rennende vann, tørk dem med et papirhåndkle og skjær dem i strimler eller biter.
   
2. Kok potetene, skrell dem og skjær dem i terninger.
   
3. Skjær agurken i skiver eller på en annen praktisk måte.
   
4. Lag en dressing av sennep, olje og eddik.
5. Bland ingrediensene og smak til med malt pepper.
6. Vanligvis er det ikke nødvendig å tilsette ekstra salt i melkesopp. Hvis du synes retten er litt kjedelig, kan du tilsette mer sopp.
7. Bland alle ingrediensene, krydre salaten med malt pepper.

Melkesopp marinert med hvitløk

Melkesopp er ideelle for sylting og salting. De passer spesielt godt sammen med hvitløk.

Ingredienser:

• melkesopp – 1,5 kg;
• salt – 2 ss;
• vegetabilsk olje – 150 ml;
• hvitløk – 3 hoder.

Preparat:

1. Sorter og rens melkesoppene, skyll dem flere ganger i vann.
2. Skjær soppen i flere biter, fjern stilkene.
3. Ha frukten i en tykkbunnet kjele, dekk med kaldt vann og sett den over middels varme.
4. Kok opp under omrøring av og til og skum av eventuelt skum som dannes.
5. Legg de kokte melkesoppene i et dørslag og skyll dem under kaldt vann.
6. Skrell hvitløken og skyll den i vann.
7. I en bolle, bland salt og vegetabilsk olje, tilsett hakket hvitløk og bland.
8. Tørk de kokte melkesoppene og skjær dem i biter, legg dem i en dyp bolle og hell over marinaden.
9. Bland soppen og ha dem i en plastbeholder, dekk til og sett i kjøleskapet i 8–12 timer. Du kan også bruke ferdigsteriliserte glass.

Server forretten som den er, eller med poteter og andre grønnsaker.

Sopp i rømme

Melkesopp stuet i rømme er en velduftende, mør og deilig rett. Disse soppene er et flott tillegg til poteter, pasta eller grøt.

Ingredienser:

• svarte melkesopp – 400 g;
• løk – 1 stk.;
• rømme – 100 g;
• mel – 1 ts;
• vegetabilsk olje – til steking;
• malt svart pepper;
• salt – etter smak.

Preparat:

1. Forbered melkesoppene på forhånd: sorter, rens og legg dem i bløt i vann i 72 timer. Skyll dem deretter grundig under kaldt rennende vann.
2. Ha melkesoppene i en kjele og dekk med 1,5 liter vann. Sett kjelen over middels varme, kok opp og la det småkoke i omtrent 20 minutter.
3. Legg soppen i et dørslag, avkjøl dem, og skjær dem deretter i tynne strimler.
4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett sopp og stek under omrøring i 10 minutter, til de er gyllenbrune og vannet har fordampet helt.
5. Skrell løken og skjær den i halve ringer, tilsett soppen og stek i 5-7 minutter.
6. Hell i rømme, rør om, skru ned varmen helt, dekk pannen med lokk og la soppen småkoke i omtrent 10 minutter.
7. Dryss over mel, tilsett krydder, bland.
8. Hell 100 ml vann i kjelen, dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.

Melkesopp stuet i rømme tar ikke mye tid å tilberede. Denne aromatiske retten vil gi en pikant smak og variasjon til menyen din.

Melkesopp med løk i marinade

Syltede melkesopp med løk er det perfekte valget til et festmåltid eller bare en hverdagsrett. De krever minimalt med ingredienser.

Ingredienser:

• melkesopp – 5 kg;
• salt – 250 g;
• vann – 5 l;
• løk – 1 kg.

Preparat:

1. Forhåndsbløtlegg melkesoppene i saltet vann (50 g per 5 l) i 48 timer.
2. Sil av vannet og skyll soppen for å fjerne bitterhet. Tørk.
3. Skrell løken og skjær den i terninger/halvringer.
4. Bland sopp med løk og tilsett salt.
5. Sett vekten til klokken 10.

Rør i soppen flere ganger under sylting for å unngå at den blir sur. Etter en stund, legg melkesoppen i steriliserte glass, lukk med lokk og oppbevar på et kjølig sted til den er gjennomkokt. Soppen vil være klar på så lite som 3 måneder.

Råmelksopp for vinteren

Det finnes en flott oppskrift på å konservere rå melkesopp for vinteren. Den er veldig praktisk, siden et glass med sopp passer godt til enhver rett. Før du lager mat, sørg for å sortere soppen og velge faste, faste eksemplarer til sylting.

Ingredienser:

• melkesopp – 2,5 kg;
• salt – 150 g;
• paraply av dill;
• pepperrotblader – 2 stk.;
• kirsebærblader – 6 stk.;
• ripsblader – 8 stk.;
• svarte pepperkorn – 4 stk.;
• allehånde erter – 4 stk.;
• laurbærblad – 2 stk.;
• hvitløk – 2 fedd

Preparat:

1. Rens soppen og skyll den flere ganger under kaldt rennende vann. Ha melkesoppen over i en stor, dyp bolle og dekk med saltet vann. La den trekke i tre dager for å frigjøre bitterhet og bringe eventuelle insekter eller mark til overflaten.
2. Etter at tiden er gått, hell av vannet og skyll soppen igjen.
3. Ta en stor kjele, legg en paraply med dill-, kirsebær- og ripsblader på bunnen.
4. Legg melkesoppene med hatten ned, krydre med salt, tilsett noen sorte pepperkorn, legg deretter på et andre lag med sopp, krydre med salt igjen og tilsett pepper. Legg alle ingrediensene lagvis på denne måten.
5. Skrell hvitløken og tilsett hele fedd i soppen, tilsett laurbærblad.
6. Dekk melkesoppen med pepperrotblader. Deretter dekker du gryten med et håndkle og et lokk som er mindre i diameter enn gryten.
7. Legg på en vekt, trykk lett ned og oppbevar beholderen i kjøleskapet i 40 dager.

Etter at tiden er utløpt, ha melkesoppen over i forhåndssteriliserte glass og oppbevar i kjøleskapet. Holdbarheten til de tilberedte soppene er omtrent 6 måneder.

Hermetiske melkesopp i glass

Hermetiske melkesopper er sprø og smakfulle, og de er et fantastisk tilskudd til en rekke kjøtt-, fjærkre- og grønnsaksretter. Det er ganske enkelt å konservere sopp.

Ingredienser:

• hvite melkesopp – 2 kg;
• salt – 4 ss;
• svarte pepperkorn – 20 stk.;
• eddikessens 70% - 1 ss;
• hvitløk – 3 fedd;
• laurbærblad – 2-3 stk.;
• dillparaplyer – 1-2 stk.

Preparat:

1. Sorter ut soppene og fjern eventuelle skadede.
2. Skyll grundig flere ganger under rennende vann.
3. Skjær store sopper i flere biter, men la de små være i fred.
4. Ha de vaskede melkesoppene i en stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett litt salt.
5. Sett på komfyren og kok opp, og la det deretter småkoke i 40 minutter.
6. Hell av vannet og legg soppene i et dørslag for å fjerne overflødig væske.
7. Forbered marinaden: Hell i 1,5 liter vann, tilsett salt, pepperkorn og laurbærblad. Kok opp marinaden og hell i eddikessensen. Rør om og ta av varmen.
8. Vask glassene med natron og skåld dem med kokende vann. Kok også lokkene.
9. Ha melkesoppen, silt fra marinaden, i tørre glass. Topp med dillkvister og skrelt hvitløk.
10. Hell kokende marinade over soppene og skru på lokkene.

Snu deretter glassene opp ned for å sjekke om de lekker. La dem stå opp ned til de er helt avkjølt, og oppbevar dem deretter på et kjølig sted.

Nyttige tips

Bitterhet i melkesopp er en vanlig plage for hjemmekokker. Her er noen tips for å eliminere denne bitterheten:

• Hvis du plukker sopp i skogen selv, velg unge eksemplarer, da de inneholder mindre melkesaft. Overmodne melkesopper er alltid mer bitre, og de inneholder også flere skadelige stoffer som tas opp fra jord og luft.
• Gå og plukk sopp på overskyede dager etter regn. Sopp plukket i fuktig vær er mindre bitre, mens de som har tørket i solen og mistet mesteparten av fuktigheten sin er mer bitre.
• Velg hvite og gule melkesopp, da de er mindre bitre enn mørke varianter. Hvis du ikke vil bruke mye tid på feilsøking, er det best å velge lyse sopper.
• Kok eller bløtlegg høstede sopper umiddelbart etter at du kommer hjem. Hvis du lar dem stå i luften i flere timer, vil de bli mørkere og tørke ut, noe som vil forsterke bitterheten og gjøre det vanskeligere å fjerne dem.
• Hvis soppen fortsatt smaker bittert selv etter nøye bearbeiding, kan du dempe den med forskjellige krydder, vegetabilsk olje, hvitløk eller løk.

Melkesopp er en veldig populær sopp som kan brukes i en rekke retter, inkludert sylting og marinering for vinteren. De lager også deilige paier, smakfull kaviar og er en utmerket forrett.

Ofte stilte spørsmål