Funksjoner ved en soppfarm

Sopp er et verdifullt matprodukt, smakfullt og sunt, så det kan være lønnsomt å kjøpe en soppfarm. Det krever ikke en stor investering, men du må kjøpe litt utstyr. Viktigst av alt, må du lære teknologien for å dyrke populære sopper.

Hva er en soppfarm?

En soppfarm er et effektivt verktøy for soppdyrking, og den finnes i en rekke konfigurasjoner. Disse spenner fra små pappesker til enorme anlegg som er i stand til å dyrke hundrevis av kilo med sjampinjong, østerssopp eller andre salgbare sopper.

Det finnes flere dyrkingsmetoder:

• I hagebedene. Dette er en økonomisk metode som krever film og kompost. Ulempen er at den er sesongavhengig.
• I poser. De heller underlag i dem, lager hull og henger dem opp.
• I briketter. En moderne metode der blandingen presses til briketter. I tillegg gjør det vedlikeholdet enklere.
• I beholdere. Dette er en amerikansk teknologi der jord med mycelium plasseres i plast- eller trebeholdere som er forbehandlet for å fjerne mugg.

Det er generelt akseptert at en soppfarm med vekstpotensial bør okkupere minst 100 kvadratmeter land. Mindre gårder kan fortsatt være lønnsomme, men de tilbyr ikke mye mulighet for forretningsvekst. Å dyrke sopp selv er også et alternativ, slik at du kan spare penger på kjøp av sopp.

Hvor kan man kjøpe en soppfarm?

Utstyr for soppdyrking kan kjøpes i hagebutikker. De fleste bestiller imidlertid på nett. Et enkelt søk etter soppfarmer vil gi dusinvis av tilbud fra både forhandlere og privatpersoner.

Når du kjøper soppsett, velg selskaper som tilbyr kontant betaling ved levering. Dette vil hjelpe deg med å unngå svindel.

Funksjoner og fordeler

Soppdyrking, som alle andre, har sine fordeler og ulemper, samt noen ulemper. Før du begynner å dyrke sopp for salg, er det nyttig å gjøre deg kjent med alle fordeler og ulemper for å avgjøre om dette foretaket er riktig for deg.

Fordeler med å dyrke sopp:

• produktene er miljøvennlige og trygge – du kan gi familien din et verdifullt proteinprodukt;
• En god forretningsidé: Hvis du setter i gang soppdyrking, kan du tjene godt, ettersom det er stabil etterspørsel etter sopp i markedet;
• det er ikke nødvendig å oppfinne eller tenke ut noe – teknologien er godt gjennomtenkt, du trenger bare å følge instruksjonene;
• det kreves ikke dyrt utstyr eller store innledende investeringer;
• Soppdyrking kan gjøres hele året – i en kjeller eller hjemme.

Ulemper:

• Sopphøsten påvirkes av ulike faktorer - problemer med ventilasjon, belysning, temperaturforhold;
• For raskt å få tilbake kostnadene forbundet med å åpne en soppvirksomhet, er storstilt og flittig arbeid, samt pålitelige distribusjonskanaler, nødvendig;
• Ved storskaladyrking av sopp er det nødvendig å bruke verneklær og -utstyr;
• Hvis gården ligger i en kjeller, må du tilbringe mye tid i et ugunstig miljø;
• Det er nødvendig å finne ikke bare et lokale med et passende område – hvis vi snakker om å dyrke sopp for salg – men også å sikre et passende mikroklima der.

Hvilke sopp skal man dyrke?

Det finnes omtrent 80 sopparter som er egnet for dyrking på soppgårder. Imidlertid er det bare noen få varianter som er egnet for kommersiell dyrking. De mest populære kommersielle soppene er sjampinjong (37 %) og østerssopp (21,5 %).

Steinsopp, trøfler, shiitake, kantareller og honningsopp dyrkes også i industriell skala, men i mye mindre skala enn østerssopp og champignon.

Sjampinjonger

Vanligvis sopp dyrkes innendørs - garasjer, kjellere, drivhusTre til fire innhøstinger blir gjort per år. De beste variantene for dyrking for salg er:

• Hauser A 15;
• Sylvan 130;
• Somicel 512, 608, 609.

Fordeler:

• enkel dyrkingsteknologi og minimalt vedlikehold;
• Passer for et bredt utvalg av lokaler;
• er etterspurt;
• kan selges i store mengder;
• bære frukt i bølger;
• høy avkastning.

Ulemper:

• Det er vanskelig å finne høykvalitets, innenlands produsert substrat; du må kjøpe kompost og dekkjord fra importerte produsenter, noe som øker kostnadene;
• høy konkurranse.

Steinsopp

Denne soppen regnes som den mest verdifulle i hele soppriket. Dette skyldes dens utmerkede smak og næringsverdi. Denne arten nyter konstant etterspørsel blant forbrukere.

Fordeler med å dyrke steinsopp:

• kan dyrkes både i åpen mark og i drivhus;
• høy lønnsomhet og avkastning;
• ingen spesiell opplæring kreves;
• er etterspurt.

Ulemper:

• krever symbiose med visse trær;
• det er nødvendig å skape spesielle forhold i rommet som er så nær naturlige som mulig;
• spesiell skogsjord er nødvendig for dyrking.

Østerssopp

Østers østerssopp — en smakfull og produktiv sopp som vokser naturlig på trestammer og stubber. Soppen har blitt dyrket siden 1900, først i Tyskland og deretter spredt over hele verden. Østerssopp er spesielt rikelig i Kina.

De beste variantene å dyrke for salg:

• de høyeste avlingene (opptil 250 kg fra 1 tonn substrat) - Rx, NK-35, R-24;
• gjennomsnittlig avling (fra 180 til 200 kg per 1 tonn substrat) — P4, P20, P40.

Fordeler:

• enkel dyrkingsprosess;
• gjennomgående høy etterspørsel;
• alle lokaler er egnet;
• opptil 4 innhøstinger høstes per år;
• vokser på halm.

Ulemper:

• Det er nødvendig å bytte varianter hvert 3.-4. år slik at substratet ikke blir forurenset med spesifikke sykdommer;
• problemer med transport, siden strukturen er delikat.

Typer soppfarmer

Utformingen av en soppfarm avhenger av dens formål: den kan være utformet for dyrking av produkter til personlig bruk eller salg. Det siste alternativet kan være ubegrenset i skala, noe som tillater en produksjon fra noen få dusin kilo til flere tonn per måned.

Soppfarm generelt

En hjemmegård kan settes opp på nesten alle tilgjengelige steder. Det viktigste er at det er varmt, har ventilasjon og har andre forhold som bidrar til gunstig soppvekst. En enkel hjemmegård kan settes opp i en kjeller, et drivhus eller et skur.

Uansett type lokale, vil en soppdyrker trenge følgende utstyr:

• klimakontrollsystem;
• hyller;
• lysarmaturer;
• kjøleutstyr;
• dampgenerator.

En mer presis liste utarbeides avhengig av den valgte sopptypen, dyrkingsmetoden og -skalaen og andre nyanser.

Mini-soppfarm for hjemmedyrking

En soppfarm er et ganske enkelt sett som brukes til å dyrke sopp hjemme.

Hva består en soppfarm av:

• kartong;
• mycel (mycel).

Kassene kan variere i størrelse, med større tilgjengelige – 20 x 13 x 6 cm eller 8 x 10 x 4 cm. Dette er et veldig lite volum, ideelt for dyrking av sopp til hjemmebruk. Selv om disse minigårdene ikke vil generere betydelig inntekt for bedriften, kan de være et betydelig løft for familiebudsjettet.

Produsenter og leverandører av soppfarmer forsikrer at de kan plasseres på ethvert sted som er praktisk for eieren, og at de kan brukes til å dyrke:

• sjampinjonger;
• østerssopp;
• steinsopp;
• smørsopp og andre arter.

Én eske koster 150–200 rubler. Det nøyaktige antallet sopper som dyrkes i én eske er ikke spesifisert. Erfaring viser at dette gir omtrent 1 kg avlinger.

Slik starter du en soppfarm:

1. Åpne emballasjen. For å gjøre dette, skjær av toppen langs kuttelinjen. Alle instruksjoner for å gjøre dette finnes direkte på esken.
2. Spray mycelet med vann regelmessig - 2-3 ganger om dagen.

Før du bestiller et stort antall sett, bør du kjøpe 2–3 østerssopp eller champignon for å eksperimentere. Selv om denne metoden for soppdyrking har sine fordeler, har den også flere ulemper.

Fordeler:

• Du kan dyrke sopp hvor som helst - hjemme, på balkongen, på landet, i låven, i kjelleren;
• dine egne sopper er billigere;
• det er mulig å få tak i miljøvennlige produkter;
• Du kan tjene penger på å dyrke sopp ved å plante biter av mycelium i forskjellige beholdere;
• Ulike typer sopp dyrkes.

Ulemper:

• må vannes regelmessig (flere ganger om dagen);
• små mengder dyrkede produkter;
• Det er ingen garanti for at soppen vil vokse.

Det er ikke noe poeng i å tenke på noen form for forretning når man kjøper slike sett. For det første er mengdene små. For det andre, selv med riktige dyrkingsteknikker, vokser ikke myceliet alltid. Sopp som dyrkes for salg dyrkes i romslige rom hvor kompost som inneholder myceliet plasseres.

Teknologi for dyrking av sopp

Hver soppart dyrkes med en spesifikk teknologi som maksimerer avlingene. Østerssopp og champignon er de enkleste å dyrke – det er ikke rart at de er ledende innen kommersiell soppdyrking.

Sjampinjonger

Soppgården kan plasseres i et hvilket som helst varmt rom – da kan de dyrkes året rundt. Drivhus er den mest praktiske måten å dyrke disse soppene på. Mycelet plasseres i poser eller beholdere med substrat. Et annet alternativ er pressede briketter som er forhåndssådd med mycel.

For å dyrke sopp trenger du en kjeller, poser eller hyller, substrat og mycel. Rommet bør være ventilert, men trekkfritt, ikke fuktig og med minimalt med lys. Med riktig håndtering kan du høste opptil 10 kg sopp per kvadratmeter.

Slik dyrker du sjampinjonger:

1. Desinfiser rommet før du planter sopp. Hvitkalk veggene for å forhindre muggvekst. Spray kjelleren med en kobbersulfatløsning.
2. Forbered substratet. Gjødsel (ku eller hest) bør utgjøre 80 % av blandingen. Fugleskitt reduserer avlingene med en fjerdedel og brukes derfor ikke. Tilsett fersk halm, svart jord, superfosfat og knust kritt i gjødselen. Fermentering av substratet tar 3–4 uker.
3. Når massen når den aktive nedbrytningsfasen, varm den opp til 90 °C, og avkjøl den deretter raskt til 30 °C. Når substratet har råtnet tilstrekkelig, plant mycelet. Få det kjøpt fra spesialforhandlere. Mycel av høy kvalitet dyrkes under strenge sterile forhold.
   Plant soppene i esker eller poser. Bruk 400–500 g mycelium per kvadratmeter. Plasser det i jorden, lag grunne furer (opptil 5 cm). Dryss toppen med substrat.
4. Vann det plantede mycelet umiddelbart. Oppretthold en fuktighet på 75–90 % mens det vokser.
5. Etter planting av mycelet, hold temperaturen på +22…+24 °C, og i fruktperioden på +14…+17 °C.
6. Når myceltrådene dukker opp på overflaten, dryss dem med en blanding av like deler hagejord og torvmose. Påfør et 3-4 cm tykt lag. Vann deretter.
7. Etter at inkubasjonsperioden er fullført, begynner den aktive fasen av soppdannelse. Reduser temperaturen og vent på innhøstingen.

De første soppene kan høstes 2–3 måneder etter planting – det nøyaktige tidspunktet avhenger av sorten. Unngå å overmodne soppene, da dette ødelegger smaken og påvirker vekstmiljøet negativt. Du kan se når soppene er klare på fargen på hattene – så snart de blir knallhvite, er de klare til høsting.

Aktiv soppeutvikling varer 1–2 uker per sesong. Innhøstingen består av flere bølger – 5 til 7. Det finnes engsorter som produserer enda mer. Avlingen kan økes med 200–300 % ved hjelp av spesialiserte kjemikalier (nederlandsk teknologi), men dette anbefales ikke.

Til tross for riktig dyrkingsteknologi og bruk av kun råvarer av høy kvalitet, kan sjampignoner bli syke og angripes av skadedyr.

Hvilke sykdommer og insekter finnes det?

• Råtne. Det oppstår på grunn av overflødig fuktighet i mycelet. Råten sprer seg raskt gjennom plantingen. Berørte sopper fjernes, og substratet behandles med en 0,3% formalinløsning.
• Mugg. Dette skjer på grunn av dårlig ventilasjon. Hvis det oppstår glatte flekker på hattene eller stilkene til soppen, bør de umiddelbart trekkes ut med røttene. Dryss områdene der de syke soppene vokste med en blanding av superfosfat og bordsalt (i like doser).
• Midd. Dette lille insektet kan spise soppstilker. Å behandle jordblandingen med tørr tobakk – 100 g per 50 kg substrat – bidrar til å forhindre midd.
• Soppfluer. De spiser fruktstilkene og skader mycelet. Hvis det har dukket opp fluer, fjernes de berørte områdene, og de resterende områdene behandles med 0,5–1 % klorofos.

Østerssopp

Disse soppene dyrkes i poser fylt med substrat eller på trestubber. Før planting desinfiseres vekstområdene med en løsning av kalk og kobbersulfat for å forhindre muggvekst.

Ventilasjonshullene er dekket med fint netting for å hindre at soppmygg kommer inn. Den optimale temperaturen er 16–18 °C, og luftfuktigheten er 80–95 %. Det beste stedet for østerssopp er en kjeller.

Vekstrekkefølge:

1. Forbered underlaget. I tillegg til halm kan du bruke maisstilker og -blader, skall fra bokhvete- eller solsikkefrø, eller sagflis. Rengjør og tørk underlaget. Hvis det har råtnet, kok det i 40 minutter. Damp det deretter i noen timer til.
2. Hell av vannet og klem godt på sugerøret for å fjerne eventuell fuktighet.
3. Smuldre mycelet i en forseglet pose og hell det i poser på 5–8 kg, vekselvis med substratet. Når posene er fulle, knyt dem godt og heng dem fra taket. Eller arranger dem på hyller.

Det andre plantealternativet er å først legge til substratet, deretter lage hull (med 10 cm mellomrom) og plante mycelet i dem. Funksjoner:

• Hold rommet mørkt, ikke luft ut – østerssopp trenger karbondioksid som slippes ut av underlaget (slå på en vifte for å skape luftstrøm);
• inkubasjonsperiode: 15–25 dager;
• Når de første soppene dukker opp, flyttes posene til et annet rom – temperaturen der skal være +10…+18°C, og fuktigheten – 90–95 %;
• gi belysning i 8 timer;
• Det er ikke nødvendig å vanne underlaget, ellers vil det råtne;
• Etter den første innhøstingen kastes ikke substratet bort;
• Én pose kan gi 5 innhøstinger, fruktperioden er 4 måneder.

Under mycelplanting skal det ikke være trekk i rommet. Bruk hansker og en gasbindbind i ansiktet.

Østerssopp, i likhet med sjampinjong, kan bli påvirket av mugg, patogener, midd, skrukketroll, soppfluer og mygg. Desinfeksjon og ventilasjon bidrar til å bekjempe disse sykdommene, og klebrige feller brukes også til å kontrollere insekter.

Steinsopp

Storskala industriell produksjon av steinsopp er for tiden under etablering i Russland. Denne soppen har utmerket smak, noe som gjør den til en seriøs konkurrent.

For å dyrke steinsopp i stor skala er det best å ha et rom. Dette vil gi mulighet for en høsting året rundt. Før planting, kjøp mycelium av høy kvalitet. Godt plantemateriale bør ikke ha en ammoniakklukt.

Slik dyrker du boletus-sopp innendørs:

• Luft posene med mycel og knus dem, men ikke riv emballasjen;
• klargjør rommet ved å behandle det med et desinfeksjonsmiddel;
• Kok underlaget i en time og avkjøl;
• bland substratet med mycel - tilsett 2,5-5% boletusmycel til blandingen;
• plasser blandingen i poser og komprimer;
• Lag kutt på den ene siden av posene slik at soppen kan vokse gjennom dem;
• plasser poser på hyllene (vertikalt);
• Vann underlaget regelmessig og luft rommet.

Bruk hansker når du håndterer sopp. Steinsopp blir sjelden syke, men hvis vannings- og temperaturforholdene ikke overholdes, kan de bli infisert med hvit råte (mykogonose). Sopp som viser tegn på sykdommen vokser underutviklet og deformert. For å bekjempe dette, desinfiser dem med 40 % formalin.

Er det mulig å bygge en soppfarm?

Soppmarkedet er ganske konkurransepreget – soppdyrking er allerede en standardindustri, så du kan ikke forvente store fortjenester. Viktigst av alt, før du starter en bedrift, må du sørge for at det finnes markeder.

Hva trenger du for å åpne en soppfarm?

Når du starter en bedrift, sørg for å analysere det lokale markedet for tilbud og etterspørsel. Lær mer om fremtidige konkurrenter og forretningsrisikoer, og mestre dyrkingsteknologi.

Det du trenger for å åpne en bedrift:

• Lokaler. Arealet må samsvare med produksjonsskalaen, og egenskapene må være skreddersydd til vekstforholdene til spesifikke sopper. Et område på 100 kvadratmeter gir 2–4 tonn.
• Tillatelse. Det anbefales å registrere seg som enkeltpersonforetak. For å gjøre dette må du sende inn en søknad om å åpne en bedrift og betale statsavgiften. Vennligst oppgi OKVED-kode 0 1.13.6 "Dyrking av trøfler og sopp".
  For å få tillatelse må du sende inn dokumenter om radiologisk kontroll, et plantesanitært sertifikat, samsvarssertifikater med GOST-standarder og relevante instruksjoner.
• Utstyr. For å dyrke sopp til salgs trenger du et klimaanlegg, et termo-hygrometer, lamper, en vekt, en dampgenerator, en varmtvannsbereder og et kjøleskap. Du trenger også esker, hyller og brett, avhengig av hvilken dyrkingsmetoden du velger.
• Personale. En liten bedrift trenger 3–4 personer. De skal plante sopp, ta vare på innhøstingen, høste produktene, vedlikeholde lokalene og opprettholde optimale forhold.

Hvor skal man selge ferdige produkter?

En forutsetning for en vellykket soppvirksomhet er pålitelige salgsmarkeder. Sopp vokser kontinuerlig og kan ikke lagres over lengre tid, så det er viktig å ha flere salgssteder for å være på den sikre siden. Du kan også sette opp ditt eget salgssted på et marked, utstyrt med et stort kjøleskap.

Hvor kan jeg selge mine ferdige produkter:

• til dagligvarebutikker;
• til supermarkeder;
• til prosesseringsanlegg;
• forhandlere;
• på kafeer og restauranter.

Eksperter sier at det kreves minst 700 000 rubler for å starte en soppvirksomhet. Disse pengene vil først og fremst gå til å kjøpe utstyr for soppdyrking og opprettholde et mikroklima.

Månedlige driftskostnader er 70 000 rubler. Disse pengene går til husleie, vann, strøm, skatter og lønninger for ansatte. De første soppene vil bli høstet bare to måneder etter at virksomheten lanseres, så totalt sett vil oppstarten kreve omtrent 1 million rubler.

1 kg sopp (champignon) selges for omtrent 250 rubler. Engrosprisen er 150 rubler. En tomt på 100 kvadratmeter kan gi 2000 kg per måned. Ett mycel gir seks avlinger. Total årsinntekt: 1 800 000 rubler. Månedlig fortjeneste: 150 000 rubler. Lønnsomhet: 25–40 %. Virksomheten betaler seg selv tilbake i løpet av et år eller mer.
Soppvirksomheten er ikke uten risiko:

• Sopp kan verken spire eller dø. Denne ulykken skjer ofte med nybegynnere som uten tilstrekkelig erfaring umiddelbart setter opp store plantasjer.
• Du kan bli stående uten innhøsting på grunn av sykdommer eller skadedyr. Streng overholdelse av teknologi, regelmessig ventilasjon og rengjøring bidrar til å minimere risikoer.
• Det er ikke alltid mulig å finne kjøpere. Det er problematisk å selge hele avlingen.

Soppdyrking er en interessant og lovende aktivitet som kan bli en hobby, en bedrift eller rett og slett et supplement til husholdningen. Alt avhenger av omfanget og interessen til personen som velger å dyrke sopp for familien eller for salg. Denne virksomheten genererer for øyeblikket ikke betydelig fortjeneste, men med riktig organisering kan den lett bli en stabil inntektskilde.

Ofte stilte spørsmål