Puffballsoppen tilhører Agaricaceae-familien, selv om den tidligere ble klassifisert som en puffballsopp. Flere varianter av puffballsopp er kjent. Denne soppen er utbredt. Puffballsopp inneholder mange gunstige elementer og er spiselige.
Generelle kjennetegn ved soppen
Puffballsoppen er kjent under mange navn: djeveleple, ulvetobakk, harepotet og pudderpuffball. Det finnes flere varianter av denne soppen, hvorav de fleste er spiselige. Når du spiser pudderpuffballer, husk at bare unge sopper med hvitt, fast fruktkjøtt er egnet til å spises. Etter hvert som de eldes, fylles fruktkjøttet med sporepulver, og pudderpuffballen mister ikke bare sine ernæringsmessige egenskaper, men også sin smak.
Puffballsopp tilhører agaric-familien. Denne soppen kjennetegnes av følgende ytre trekk:
- sfærisk eller pæreformet fruktkropp;
- tykk hud, hvor torner ofte observeres;
- mangel på inndeling i hatt og stilk;
- hvit og elastisk masse.
Soppen eldes veldig raskt. Når dette skjer, blir fruktkjøttet gult, mister elastisiteten og blir klissete. Senere blir det mørkere, rynker seg og fylles med sporepulver.
Typer regnfrakker
Spiselige varianter av puffballs inkluderer:
- PæreformetSoppen er liten: opptil 5,5 cm i lengde og bredde. Som navnet antyder, er fruktkroppen til røyksoppen pæreformet. Det ytre laget er hvitt, med sprekker eller skjell på overflaten.
- SpikyDenne varianten av røyksopp har en halvkuleformet fruktkropp. Den falske stilken er fremtredende. En hevet tuberkel dannes på toppen. Den har også små pigger som lett løsner fra hatten. Når soppen er ung, er skallet hvitt. Når den modnes, blir den gråbrun.
- KjempeDenne typen røyksopp kjennetegnes av sin sfæriske form. Når soppen modnes, sprekker skallet. Den gigantiske røyksoppen er hvit eller grågul i fargen. Den er stor og kan bli opptil 50 cm bred. Den kan veie opptil 7 kg.
- Brun (umbra)Puffballsoppen er sfærisk i formen, fra 1 til 6 cm i diameter og opptil 8 cm i høyden. Når den er ung, er soppen hvit, men når den modnes, får den brune toner. Den brune puffballsoppens hatt er dekket med nålelignende pigger.
Sammenligningstabell over spiselige røyksopparter
| Utsikt | Mål (cm) | Skjema | Overflateegenskaper | Kjøttfarge (ung/moden) |
|---|---|---|---|---|
| Pæreformet | opptil 5,5 × 5,5 | Pæreformet | Sprekker eller skjell | Hvit/olivenbrun |
| Spiky | 2–6 i diameter | Halvkuleformet | Lett avtakbare pigger | Hvit/gråbrun |
| Kjempe | opptil 50 i diameter | Sfærisk | Sprekking | Hvit/grå-gul |
| Brun | 1-6×8 | Sfærisk | Nållignende pigger | Hvit/brun |
Pæreformet sopp
Stikkende puffballsopp
Kjempestor sopp
Brun sopp
Falske puffballer, som er uspiselige, er også vanlige. I motsetning til spiselige sopper har falske puffballer av denne typen en flat, avrundet form og er grå eller brunaktig i fargen.
Steder og tid for vekst
Puffballsoppen er utbredt på alle kontinenter, med mulig unntak av Antarktis. Den vokser overalt: ikke bare i skoger, men også på enger, lysninger, hager og langs veikanter.
Noen typer sopp finnes bare i skoger, andre – i lysninger og enger.
Sopp samlet langs veikanter eller i nærheten av industrianlegg bør ikke spises: røyksopp har en spesiell absorberende kapasitet og absorberer aktivt forskjellige giftstoffer.
Puffballs begynner å vokse i midten av mai og forsvinner ikke før i oktober.
Metoder for å dyrke puffballer hjemme
Puffballer brukes til å lage diverse medisinske og rensende produkter. De er også mye brukt i matlaging. Du kan dyrke denne soppen hjemme og være trygg på dens renhet og fordeler.
For å lage en soppplantasje i hagen din, må du forberede soppmycelet. Dette kan kjøpes ferdig, eller du kan lage en løsning som inneholder sporene. For å gjøre dette, finhakk modne soppkuler, legg dem i kaldt vann og la dem ligge i flere dager under konstant omrøring. Vannet som inneholder soppsporene vil bli grunnlaget for dyrking av soppkulene.
For å plante sopp i hagen din, bør du:
- Grav en grøft som er 30 cm dyp og 2 m bred. Området for å plante mycelium med puffball bør være i et skyggefullt område, under trær eller et tak.
- Hell en bladblanding – poppel-, osp- og bjørkeblader – ned i grøften. Plasser tregrener oppå, de samme som bladene tidligere ble lagt i bakken fra. Dette laget skal ikke være mer enn 2 cm tykt.
- Komprimer lagene tett. Lagtykkelsen skal være 20 cm. Vann alt grundig.
- Legg et 5 cm tykt lag med jord oppå.
- Fordel frømycelet over hele grøftområdet, vann det drypp for drypp og dekk det med grener.
Vanlige feil når du dyrker puffballs
- ✓ Bruk av sagflis fra bartrær i stedet for sagflis fra løvtrær (hemmer mycel)
- ✓ Vanning med kaldt vann under +15 °C (forårsaker sjokk til mycelet)
- ✓ Plassere sengen i åpen sol (fører til uttørking)
- ✓ Høsting av frukt med tegn på gulning (ikke lenger egnet for konsum)
Bedet som inneholder det plantede mycelet bør vannes med jevne mellomrom. Et lite overskudd av fuktighet i jorden er akseptabelt.
Når bedet er overgrodd med mycel, bør det dekkes med mulch med blader som er igjen fra i fjor.
Du kan forvente den første høsten av puffballer et år etter at du har plantet myceliet.
Nyttige egenskaper ved puffball
Puffballer inneholder mange gunstige stoffer, inkludert aminosyrer, enzymer, jern, kalium, jod og natrium.
Den allestedsnærværende røyksoppen har verdifulle helsefordeler. Spesielt disse soppene:
- absorbere tungmetallsalter, radionuklider og giftstoffer, og fjerne disse farlige forbindelsene fra kroppen;
- bekjempe bakterier og patogene soppmikroorganismer;
- har antitumoraktivitet, undertrykker veksten av ondartede neoplasmer;
- ha en positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen;
- forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet;
- stoppe blødning;
- bekjempe nyresykdommer;
- styrke immunforsvaret.
Mikroelementinnhold i 100 g ferske butterdeigboller
| Stoff | Mengde | % av daglig verdi |
|---|---|---|
| Kalium | 350–400 mg | 14–16 % |
| Stryke | 1,2–1,7 mg | 8–11 % |
| Fosfor | 120–150 mg | 15–18 % |
| Sink | 0,8–1,2 mg | 7–10 % |
| Jod | 5–7 mcg | 3–5 % |
Fruktkroppen til røyksopp inneholder et naturlig antibiotikum som undertrykker aktiviteten til tuberkulosebasillen.
Kulinariske bruksområder av soppen
Unge puffballer samlet i uforurensede områder er spiselige. Disse soppene kan stekes, stues, bakes, syltes og saltes, og tilsettes i forskjellige retter.
Unge butterdeigboller trenger ikke forkoking; det vil bare forlenge koketiden. For å lage butterdeigboller, skrell dem ganske enkelt og skjær kjøttet i biter.
Følgende retter kan tilberedes fra disse soppene:
- Sopp med sausTilberedte sopper rulles i mel og saltes lett, deretter stekes i vegetabilsk olje til de er møre. For en mer unik vri kan du tilsette en saus. For å lage den, ta to paprikaer, finhakk dem, tilsett hakkede kapers, sylteagurk og vårløk. Tilsett majones, frisk sitronsaft og en skvett soyasaus.
- Tørkede sopperRens soppen og fjern det seige skinnet. Skjær dem i flere biter hvis soppen er stor. Tørk butterdeigsbollene ved å legge dem ut i solen. De kan også tørkes i ovnen eller over komfyren, tres på snorer. Bruk de tørkede soppene som topping. Suppe med tørkede butterdeigsboller er spesielt deilig.
- Sopp i rømmeFor å tilberede denne delikat smakfulle retten, ta 500 g unge butterdeigsboller, 200 g rømme, 300 g poteter og 2 løk. Skrell og kok potetene i saltet vann. Skyll og rens soppen, og stek dem deretter i olje i 25 minutter. Skrell og hakk løken, og stek den deretter separat. Bland soppen og løken, krydre med salt og malt sort pepper, og stek i ytterligere 15 minutter. Tilsett rømme 5 minutter før soppen er ferdig. Bland godt igjen og la ingrediensene småkoke på svak varme.
Profesjonelle matlagingstips
- ✓ Den optimale størrelsen for steking er 2–3 cm store biter (jevn steking)
- ✓ Oljetemperaturen under steking er 160–170 °C (forhindrer at maten blir myk)
- ✓ Bland med løk i forholdet 3:1 (avslører sopparomaen)
- ✓ Tilsett salt på slutten av koketiden (bevarer fruktkjøttets struktur)
De innsamlede puffballene må tilberedes så snart som mulig – de, som andre typer sopp, holder seg ikke godt.
Bruk av røyksvamp til medisinske formål
Sopp kan også brukes til å tilberede ulike medisinske midler. De vanligste folkemedisinske oppskriftene inkluderer:
- TinkturFor å tilberede infusjonen, ta nok røyksoppkuler til å fylle en halvlitersflaske halvveis. Fyll den gjenværende beholderen med vodka. La infusjonen trekke i 40 dager. Ta en teskje før sengetid. Røyksopptinktur er effektiv mot nyre-, lever- og mageproblemer. Alkoholbasert tinktur av soppen brukes også til å behandle kreft.
- PulverPuffballer bør tørkes i solen og deretter males til pulver. Den resulterende løsningen brukes til å desinfisere åpne sår. Dryss det bare på de berørte områdene. Puffballpulver kan også brukes til å behandle rennende nese: inhaler det forsiktig inn i neseborene.
- Et middel for utvortes bruk ved hudsykdommerFor å tilberede den, bland vodka og vanlig vann i forholdet 1:1. Hell den resulterende væsken i en beholder (f.eks. et 1-liters glass) fylt med sopp. Pakk puffballene tett for å bryte ned strukturen. La blandingen trekke på et kjølig, mørkt sted i 14 dager, og tilsett deretter 10 dråper lavendel- eller tea tree-olje.
Innsamlingskalender for medisinske formål
- Mai-juni: unge sopper til tinkturer (maksimalt antall aktive stoffer)
- Juli-august: modne prøver for pulver (rikelig med sporer)
- September: sen innhøsting for utvortes bruk (tett fruktkjøtt)
Før du begynner å tilberede medisinske blandinger, må du nøye sortere soppen og sørge for at det ikke er noen falske puffballer blant dem.
Kontraindikasjoner
Det anbefales ikke å bruke røyksopp som mat eller som råmateriale for tilberedning av medisinske sammensetninger ved intoleranse mot komponentene som utgjør sammensetningen, samt under graviditet og amming, og under 7 år.
Det anbefales ikke å konsumere puffballer for de som lider av alvorlige nyresykdommer.
Puffballsopp er allestedsnærværende. De finnes ikke bare i skoger, men også i lysninger og langs veikanter. Når man leter etter disse soppene, er det viktig å kunne skille spiselige fra falske. Puffballs kan brukes til å tilberede forskjellige retter, samt medisinske preparater.